Empanadas Argentins

Ingrédients

200 ml d’eau froide
500 g de farine
150 g de beurre froid coupé en dés
1 cuillère à café de sel
500 g de viande de bœuf hachée
2 oignons
2 gousses d’ail
2 œufs durs
10 olives vertes dénoyautées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte : Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts. Incorporez l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préparer la farce : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons et l’ail finement hachés, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez le paprika, le cumin, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs durs coupés en petits morceaux et les olives hachées. Mélangez bien et laissez refroidir.

3. Former les empanadas : Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis repliez la pâte pour former un chausson. Pressez les bords pour sceller, puis faites un pli ou utilisez une fourchette pour bien refermer.

4. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec un peu de jaune d’œuf pour qu’ils dorent bien à la cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5. Servir : Dégustez les empanadas bien chauds, accompagnés d’une sauce chimichurri pour une touche authentique.

On parle de kocinaspeed en podcast!

Ingrédients

Temps de préparation

Étapes de préparation

Les avis des utilisateurs

Note moyenne