Ravioles au saumon
Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 200 g de ricotta
- 1 citron, zeste et jus
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 1 paquet de pâte à ravioles (ou pâte à pasta maison)
- Sel et poivre, au goût
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Temps de préparation
30 minutes
Étapes de préparation
1. Préparer la farce : Hachez le saumon frais et mélangez-le avec la ricotta, le zeste de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
2. Assembler les ravioles : Étalez la pâte à ravioles et déposez des petites portions de farce au saumon. Recouvrez d’une autre couche de pâte et découpez les ravioles à l’aide d’un emporte-pièce.
3. Cuire les ravioles : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les ravioles pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
4. Préparer la sauce : Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec le jus de citron et l’aneth haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servir : Disposez les ravioles cuites dans des assiettes, nappez-les de sauce à la crème, et garnissez d’un peu de zeste de citron et d’aneth frais.
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