Rôti de bœuf

Ingrédients

1 rôti de bœuf (environ 1 kg)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
Sel et poivre, au goût
2 branches de romarin frais
2 branches de thym frais
1 oignon, coupé en rondelles
4 carottes, coupées en tronçons
4 pommes de terre, coupées en quartiers

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C.

2. Préparer le rôti : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le rôti de bœuf sur toutes les faces pour bien le saisir. Cela permet de conserver les sucs à l’intérieur de la viande.

3. Assaisonner : Frottez le rôti avec l’ail émincé, salez et poivrez généreusement. Déposez les branches de romarin et de thym sur le rôti.

4. Ajouter les légumes : Dans un plat allant au four, disposez les rondelles d’oignon, les carottes et les pommes de terre. Placez le rôti de bœuf au centre du plat, sur les légumes.

5. Cuisson : Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 45 minutes pour une cuisson saignante (ajustez le temps selon la cuisson désirée). Arrosez régulièrement le rôti avec son jus de cuisson pour qu’il reste bien tendre.

6. Repos de la viande : Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux sucs de se répartir dans la viande.

7. Servir : Servez le rôti de bœuf tranché accompagné des légumes rôtis et d’un peu de jus de cuisson.

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