Soupe crémeuse aux poireaux et pommes de terre
Ingrédients
- 3 poireaux, nettoyés et émincés (partie blanche)
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon, haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Ciboulette fraîche, ciselée, pour la garniture
Temps de préparation
30 minutes
Étapes de préparation
1. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et l’oignon. Faites revenir pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon : Ajoutez les morceaux de pommes de terre et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
3. Mixer la soupe : À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Servir : Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de ciboulette fraîche et d’un filet de crème si désiré. Accompagnez d’une tranche de pain grillé pour un repas réconfortant.
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